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極上あじ
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特上あじ
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上選あじ
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| これ以上の条件は見当たらないくらい、限りなく究極に近い素材を使用し、秘伝特別仕込みにて造り上げたこだわりの逸品です。 |
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当店で常に人気の高い代表的な干物です。こだわりの特別素材と天然天日塩、水、そして小田原伝統技法が加わった干物です。 |
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干物一筋140年の豊富なノウハウと経験が選んだ「旬の時期に収穫されたアジ」のみを使用した小田原の代表的な干物です。 |
￥680（税込） |
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￥450（税込） |
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￥330（税込） |
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| 極上えぼだい
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特上かます
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特上きんめ
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| 収穫方法等、吟味に吟味を重ねたエボダイのみを素材として使用しております。脂の乗ったかなりボリュームのあるサイズです。 |
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ボリュームがあり脂が乗っているカマス。この二つの条件を持ったカマスは数が少なく貴重です。その素材を使用した特上物です。 |
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大きさ以上に産地や脂の乗りに気を配った逸品です。キンメ鯛の産地では世界最高のポイントで収穫した素材を使用してます。 |
| ￥630（税込） |
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￥880（税込） |
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￥1.580（税込） |
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上選きんめ
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極上しまほっけ
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極上うるめ丸干し
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| 産地は、特上きんめと同じ産地の旬の物を使用し、特別仕込みにより一般水準を超えた干物に仕上がっています。 |
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素材は真ホッケではなく、ホッケの中でも別格の美味しさのシマホッケを使用しております。さらに特別製法で仕上げた逸品です。 |
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雲仙、天草海域で獲れたウルメの中でも、小ぶりで非常に貴重なウルメです。魚通には堪えられない逸品です。 |
| ￥480（税込） |
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￥1.050（税込） |
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￥730（税込） |
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特選いか一夜干し
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さば一夜干し
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鴉かれい
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| 産地に特にこだわり、一般のイカより非常に軟らかみがあります。素材の良さを引き出す為、一般のイカより薄味に仕上げてます。 |
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海水温度の低い所で育った脂の乗りの特に良い素材だけを選別し使用してます。干物にするサバとしては最上の素材です。 |
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日本では北海道でしか収穫できない貴重な素材を使い、小田原伝統技法にて丁寧に仕上げた、「日本初」鴉カレイの干物です。 |
| ￥580（税込） |
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￥450（税込） |
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￥1,580（税込） |
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特選さんま丸干し
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アジ味醂干し
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| 道東沖収穫の高級サンマ。寒流と暖流が交差する場所でプランクトンを大量に食べて丸々太ったサンマを使用した丸干し干物です。 |
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東シナ産の厳選したアジ素材を使用して、味醂干し本来の造り方を「忠実に守って造り上げた」人気の味醂干しです。 |
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| ￥840（税込） |
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￥360（税込） |
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