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| 今日何か足りないなぁって時や箸やすめに頑張ってくれるのが、合わせ酢と和え物です。これを作ることで、料理のレパートリーが増えて食卓が華やかになってくれます。あまり、子供は喜んで食べないかもしれませんが、葉菜を大量に食べることができ、旬のものをおいしく食べることができるので、料理には欠かせないものだと、あずきは思っています。ぜひとも、覚えて挑戦してほしいなぁと思います。 |
醤油 大さじ1 辛子 小さじ1をあわせます。くせのない葉菜類に使うとおいしく食べられます。
水菜のからし和え
材料
水菜・・・200グラム
削り節・・・適量
カラシ醤油
＊練りからし・・・小さじ1・1/2
*醤油・・・大さじ2
作り方
①水菜は根元をきれいに水洗いします。
②水菜は歯ごたえが大事なのでさっと熱湯に通すくらいがいいです。
③手早く水に取りざるに上げて水気をきって冷まします。
④水菜の根元を切り落として、3ｃｍくらいの大きさに切ります。
⑤カラシ醤油を作ります。ボウルに練りカラシを入れて少しづつ醤油を入れながら混ぜなめらかにのばしていきます。
⑥水菜は水気をしっかりきってからカラシ醤油を入れて混ぜ合わします。
⑦器に盛り付けてから、かつおぶしを天盛りにしたら完成です。 |
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