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| 今日何か足りないなぁって時や箸やすめに頑張ってくれるのが、合わせ酢と和え物です。これを作ることで、料理のレパートリーが増えて食卓が華やかになってくれます。あまり、子供は喜んで食べないかもしれませんが、葉菜を大量に食べることができ、旬のものをおいしく食べることができるので、料理には欠かせないものだと、あずきは思っています。ぜひとも、覚えて挑戦してほしいなぁと思います。 |
ゴマ和え
| ごま 大さじ2 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ2をあわせます。ごま和えは葉菜類に使うとおいしく食べれます。ひと工夫してピーナッバターを入れてもいいです。ごまは油が出るほどなめらかにすると濃厚な味になります。 |
ほうれん草のゴマ和え
材料
ほうれん草・・・200グラム
白ゴマ・・・大さじ3
卵・・・1個
ゴマ醤油
＊白ゴマ・・・大さじ3
＊砂糖・・・大さじ1・1/3
＊醤油・・・大さじ2
作り方
①ほうれん草を水洗いし、塩を入れた鍋でゆがいていきます。沸騰してから入れてください。根元には切り込みを忘れないように！
②色よくゆで上がったら、手早く水にとって水切りします。
③ほうれん草を食べやすい大きさに切っておきます。
④フライパンで薄焼き卵を作り、0.5センチくらいの千切りにしておきます。
⑤ゴマ醤油を作っておきます。ゴマは炒ってから、すり鉢で粗くすっていきます。
⑥すり終わったら、砂糖・醤油を入れて混ぜ合わせます。
⑦ほうれん草と薄焼き卵を入れて和えていきます。器に盛り付け最後にゴマを振りかけたら完成です。 |
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