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| 今日何か足りないなぁって時や箸やすめに頑張ってくれるのが、合わせ酢と和え物です。これを作ることで、料理のレパートリーが増えて食卓が華やかになってくれます。あまり、子供は喜んで食べないかもしれませんが、葉菜を大量に食べることができ、旬のものをおいしく食べることができるので、料理には欠かせないものだと、あずきは思っています。ぜひとも、覚えて挑戦してほしいなぁと思います。 |
二杯酢
| 酢2：醤油１をあわせます。カニや貝などの生の魚介類を和えるときに使います。 |
タコの二杯酢
材料
タコの足（ゆでてあるもの）・・・160グラム
酢・・・大さじ1
キュウリ・・・1本
干しワカメ・・・10グラム
二杯酢・・・大さじ5
ショウガ・・・少々
作り方タコは斜めに細く切り込みを入れてから1ｃｍくらいの厚さに切っていきます。
②切ったタコは、酢をふりかけて手早く混ぜて酢洗いしてから酢をきっておきます。
③キュウリは板ずりしてから、塩を洗い流し斜めに細かく切り目を入れ反対側も同じように切り目を入れてから、1.5ｃｍくらいの輪切りにします。
④ワカメは水で戻してから熱湯にくぐらせてから、水に取り水気を取っておきます。
⑤ワカメは固い筋を取り除いて食べやすい大きさに切ります。
⑥ショウガは細い千切りにしておきます。
⑦器にタコ・キュウリ・ワカメを盛り、針ショウガをのせて二杯酢を添えます。
＊タコをエビにかけてもいいです。 |
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