三杯酢

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今日何か足りないなぁって時や箸やすめに頑張ってくれるのが、合わせ酢と和え物です。これを作ることで、料理のレパートリーが増えて食卓が華やかになってくれます。あまり、子供は喜んで食べないかもしれませんが、葉菜を大量に食べることができ、旬のものをおいしく食べることができるので、料理には欠かせないものだと、あずきは思っています。ぜひとも、覚えて挑戦してほしいなぁと思います。

三杯酢

酢3；醤油1：砂糖1をあわせます。

うざく
材料
うなぎ・・・1/2本
キュウリ・・・1本
三杯酢・・・大さじ3
ショウガ・・・少々
作り方
①ウナギはお酒を振りかけてから、ラップをしてレンジで45秒チンしてから、冷まして5ｍｍ幅の細切りにします。
②キュウリは薄切りの輪切りにして、塩をふってからしばらくおいておきます。
③きゅうりがしんなりしたら、ふきんで水気を固く絞っておきます。
④ボウルにキュウリを入れてほぐし、うなぎを入れて三杯酢に和えます。
⑤器に盛り、ボウルに残っている汁をかけます。針ショウガを天盛りにしたら完成です。

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