干し貝柱だし

干し貝柱のだし

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我が家の干し貝柱だしのとり方をご覧下さい♪

干し貝柱のだし

①水（1.8リットル）に干し貝柱・昆布・酒を鍋に入れて煮立て、気泡が立ったら昆布を引き上げます。
②終始、中火よりやや弱めの火加減にして30分から40分煮出してから静かに漉します。

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