切り干し大根

切り干し大根

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我流調理方法

豚料理のポイント

豚肉下処理

豚肉下味

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鶏料理のポイント

鶏肉下処理

鶏肉下味

乾物の戻し方

干ししいたけ

切り干し大根

干しわかめ

大豆加工品の下処理

乾物にはミネラルや食物繊維がたっぷり入った食材で、安くて長期保存が可能な
万能食材です。おかずのメインにはならないけど脇役には最高です。

乾物の保存方法
切り干し大根やひじきなどの乾物は、時間が経つと色がかわってしまいます。
味も香りもダメになって調理してもおいしくなりません。でも、上手に保存できれば、おいしく食べることが
できます。
乾物は、湿気をきらうので使い残りは、ビンやジップロップみたいな密閉できるものにいれ、乾燥した場所
に置いたり、冷蔵庫に入れることができれば安心です。

干ししいたけ・切り干し大根・干しわかめ

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