| 材料(4人分) |
| ○豚肉 ○水菜 1束 ○薄揚げ 2枚 ○こんにゃく1丁 |
|
| はりはり鍋の作り方 |
| 材料 豚ロース肉 500グラム |
| 水菜 1束 |
| 薄揚げ 2枚 |
| こんにゃく 1丁 |
| 二番だし 800cc |
| みりん 70cc |
| 砂糖 小さじ1(味をみてから入れてもいれなくてもいい) |
| 薄口醤油 100cc |
| @水菜を5cmくらいの大きさに切って水洗いしてから、水気をきっておきます。 |
| Aコンニャクは塩もみして、軽くたたいてから水で洗い短冊切りに切って空炒りして水気を飛ばします。 |
| B豚肉も薄揚げも食べやすい大きさに切ります。 |
| C鍋にだし・みりん・醤油・砂糖を入れて中火にし蓋をしめて煮たたないように注意します。 |
D豚肉を入れるのですが、沸騰している中に入れるとすぐに豚が固くなってしまいます。
煮立つ前に豚とコンニャクを入れてアクがでたら取り除くようにしてください。
最後に水菜を入れたら完成です。 |
*はりはり鍋は水菜のシャキシャキ感を楽しむお鍋です。煮すぎるとクタクタになっておいしくありません。
必ず最後に入れましょう。 |