| 材料（４人分） |
○鶏ひき肉 300グラム ○こんぶだし 500ｃｃ ○白菜 1/4
○豆腐 1丁 ○しいたけ 8枚 ○白ネギ 2本 ○エノキダケ 2袋
○ニンジン 1/2本 ○ショウガ 少量 |
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| 鶏だんご鍋の作り方 |
| 材料 鶏ひき肉 300グラム （卵1個・塩・酒・ショウガ・こしょう・山芋適量） |
| 白菜 1/4 |
| 白ネギ 2本 |
| しいたけ 8枚 |
| エノキダケ 2袋 |
| ニンジン 1/2本 |
| 豆腐 1丁 |
| こんぶだし 500ｃｃ |
| 醤油 １/2カップ |
| みりん 1/3カップ |
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①ボウルに肉団子の材料を入れます。鶏ひき肉・卵1個・塩・酒・ショウガ・こしょう・山芋適量を
よく混ぜ合わせます。ここが大事！！粘りが出るまで一生懸命混ぜ合わします。 |
②鍋にこんぶだしとみりん・症有を入れ火にかけます。沸騰したらよく混ぜ合わした
肉団子を丸めて 鍋に入れていきます。このとき必ず沸騰している中に肉団子を入れてください。
肉団子の形も悪くなるしお肉の旨味がスープに逃げてしまいます。
＊肉団子を入れたらまめにアクを とる事を忘れないように・・・肉団子は浮いてくれば火が通っている
証拠です。目安にしてください。 |
| ③肉団子ができたら鍋に材料を入れていきます。 |
| ④煮立ったら出来上がりです。みりんや醤油を入れないでポン酢で食べてもいいです。 |
| ⑤残ったら卵とじのおじやにして食べるとおいしいです。 |
