| （材料） |
| ＊ビーフン 200グラム ＊豚モモ肉 150グラム ＊ショウガ 1かけ |
| ＊白菜 4枚 ＊ブロッコリー 1/2株 ＊シイタケ 4枚 |
| 鶏がらスープ 6カップ （固形スープでもいいです。ひと手間かけて、しょうがやネギ粒コショウなどを入れて煮立たせると香りと旨味が増します。） |
| 合わせ調味料 |
| ＊酒 大さじ２ ＊塩 小さじ1 ＊醤油 大さじ2 ＊コショウ 適量 ＊ごま油 小さじ１ |
| ①ビーフンは熱湯で2・3分ゆでから冷水でさっと洗い、ざるにとって水気をきっておきましょう。 |
| ②豚肉は食べやすい大きさに切ります。 |
| ③ブロッコリーは塩ゆでしておきます。 |
| ④シイタケと白菜はそぎ切りにしておきます。 |
| ⑤鍋を強火で熱して油をなじませます。 |
| ⑥みじん切りにしたショウガ・豚肉を炒め、白菜の軸・葉・ブロッコリーシイタケの順番に入れて炒めていきます。 |
| ⑦具がしんなりしたら、鶏がらスープを入れます。 |
| ⑧沸騰したらビーフンを入れてから、合わせ調味料を入れます。 |
| ⑨沸騰したら火を止めます。仕上げにゴマ油をたらしたら出来上がりです。 |
