| （材料） |
| とり胸肉 1枚 |
| 塩クラゲ 100グラム |
| キュウリ 1本 |
| とり胸肉の下味 |
| ＊青ネギ 5ｃｍ ＊ショウガ 1かけ（みじん切り） ＊ブイヨン 1/2カップ ＊酒 大さじ1 |
| ＊塩 少々 |
| ゴマだれ |
| ＊白ゴマ 大さじ１ ＊しょうゆ 大さじ１ ＊砂糖 大さじ2 ＊酢 大さじ１ ＊ごま油 小さじ1 |
| ＊ラー油 小さじ1 ＊ショウガ 少々 ＊ニンニク 少々 ＊青ネギ 適量 |
| ①鍋にトリ胸肉を入れてつぶしたショウガと5ｃｍの青ネギとブイヨン・酒・塩を加えてふたをして20分ほど蒸し煮にします。 |
| ②こまだれを作ります。 |
| ③ゴマはフライパンでいってから、すり鉢でよくすります。 |
| ④すり鉢に醤油・砂糖・酢・ごま油・ラー油とみじん切りにした、ショウガとニンニクと青ネギを加えてゴマだれの完成です。 |
| ⑤とり胸肉が蒸しあがったら、取り出して冷ましてから、食べやすいようにほぐしていきます。 |
| ⑥皮は千切りにして入れてもいいです。 |
| ⑦塩クラゲは固くならないようにぬるま湯で湯通ししておきます。きゅうりは千切りにします。 |
| ⑧あとはゴマだれのすり鉢に鶏肉・きゅうり・塩クラゲを入れて和えてたら出来上がりです。 |
