| （材料） |
| 牛もも肉（薄切り）・・・400グラム |
| アスパラガス・・・2束 |
| 塩・コショウ |
| 白ワイン・・・大さじ3 |
| （ソース） |
| ＊トマトピューレ・・・1/3カップ ＊ブイヨン・・・1/3カップ（固形スープと水でもいいです） |
| ＊ウスターソース・・・小さじ2 ＊塩・コショウ・・・適宜 |
| ①アスパラは根元をの固いところをむいて、はかまを取り半分に切って塩ゆでします。 |
| ②牛肉に少し、塩コショウしてアスパラを巻いていきます。 |
| ③肉の巻き終わりを下にしてフライパンで焼いていきます。 |
| ④表面が色よくなるまで転がしながら焼いていき、白ワインを振りかけます。 |
| ⑤アルコールが飛ばしたら肉を取り出しましょう。 |
| ⑥肉を取り出したフライパンにソースを入れて半分くらいになるまで煮ていきましょう。 |
| ⑦煮詰まったら、肉を再び入れてからまして、包丁で斜めに半分に切ったら出来上がりです。 |
| ＊トマトソースが面倒ならそのまま、塩コショウで食べてもおいしいです。 |
| ＊牛肉を豚肉に変えてもおいしく食べれます。豚なら塩コショウで食べるのがいいです。 |
| ＊塩コショウで食べる場合は白ワインはかけなくていいです。 |
