| （材料） |
| 牛肉（網焼き用）・・・200グラム ピーマン・・・4個 たけのこ・・・50グラム 青ネギ・・・1本 |
| ショウガ・・・1かけ ニンニク・・・1/2かけ |
| 牛肉の下味 |
| ＊酒・・・小さじ１ ＊醤油・・・小さじ2 ＊片栗粉・・・小さじ2 |
| 合わせ調味料 |
| ＊オイスターソース・・・小さじ2 ＊酒・・・大さじ1 ＊砂糖・・・小さじ1/2 |
| ＊鶏がらスープ・・・大さじ2 ＊コショウ・・・少々 ＊ゴマ油・・・・小さじ1/2 |
| ①牛肉は繊維を断ち切るようにして切ります。 |
| ②切ったら、下味をつけておきます。 |
| ③青ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切りにたけのことピーマンは千切りにします。 |
| ④肉を炒める前に、ゴマ油をかけて、肉をはがれやすくします。 |
| ⑤中華鍋をよく熱してから油を入れて牛肉をいためます。 |
| ⑥炒めたらいったん取り出します。 |
| ⑦中華鍋に油をいれて、ショウガ・ニンニク・青ネギを入れ香りが出るまでいためていきます。 |
| ⑧それからピーマンとたけのこを炒めてから肉を入れます。 |
| ⑨肉は火が通っているので炒めすぎに注意しながら、合わせ調味料を加えて手早く炒めたら完成です。 |
