ブリ選び方・下処理・下準備

ブリの選び方・下処理・下準備

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ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい!安い食材だっておいしく食べられるはず?
ブリの選び方・下処理・下準備をご紹介します。


ブリ
ブリ食材を選ぶ @1尾の場合は目が澄んでいてはりがあって、腹が銀色に光っているものを選びます。
A切り身は血合が鮮やかな紅色で色つやがいいものを選ぶこと。
下処理・下準備 @ブリを焼く前に・・・ブリを醤油につけてから醤油を拭き取ってから焼くと生臭みがなくなりおいしく食べることができます。つける時間は焼く15分前くらいがいいです。
Aあらの煮付けをする前に・・・ブリ大根をして脂っこくなったり、生臭くなったりしたと思います。そんなふうにならないために、まず1カップの水に小さじ1の塩をいれてあらをしばらくつけてから、熱湯にくぐらせてからブリ大根にしたり煮付けにします。おいしく食べることができます。ブリの生臭さと余分な脂が落ちます。




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