サケ選び方・下処理・下準備 サケの選び方・下処理・下準備 「サイト紹介」 専業主婦（あずき）のホームページにようこそ。 料理のこと、我流レシピ、食材の選び方から料理の豆情報などを発信しています。 女性の応援・・・管理人も愛用のおすすめサイトです 毎日の暮らしに欠かせない生活品のセレクトショップです。 自然の力を丸ごと取り入れた健康食品を中心に取り扱うサイトです 健康を応援してくれる商品が揃ってます。育児ママにおすすめです。 ＨＯＭＥ 食材選び・下処理・下準備 一週間の献立 我流だしのとり方 我流汁物編 我流スープ作り編 我流ソース作り編 我流料理レシピ 我流合わせ酢と和え衣 我流調理方法 食材豆辞典
「料理我流」TOP＞食材選び・下処理・下準備＞サケ
食材選び・下処理・下準備 肉類（7） お肉共通 牛肉 豚肉 鶏肉 ひき肉 レバー ハム・ソーセージ 魚貝類(21) 魚全般 青魚 干物 マグロ ブリ サバ サケ キス タイ ワカサギ イカ エビ カニ タコ アサリ・シジミ・ハマグリ カキ・ホタテ カズノコ スジコ タラコ シラス ワカメ 野菜・果物類(37) 野菜全般 ほうれんそう キャベツ・レタス 白菜 大根 トマト ナス キュウリ ピーマン ジャガイモ カボチャ ニンジン タマネギ キノコ類 アスパラ オクラ カリフラワー ゴーヤ ゴボウ レンコン サツマイモ サトイモ ヤマイモ モヤシ 枝豆 そら豆 フキ ウド トウモロコシ 栗 ユズ ショウガ イチゴ カキ パイナップル バナナ ライチ その他(18) 卵 豆腐 おから チーズ こんにゃく 干ししいたけ 乾燥豆 煮干し かつおぶし のり 乾燥ひじき 干しエビ・干し貝柱 味噌 かんぴょう 切干し大根 米・玄米・もち 乾麺 小麦粉	ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい！安い食材だっておいしく食べられるはず？ サケの選び方・下処理・下準備をご紹介します。 サケ サケ食材を選ぶ �@一尾の場合は銀色でつやがあるものを選びます。 �A切り身の場合は厚くてきれいな紅色のもので筋目がはっきりしているものを選ぶこと。 下処理・下準備 �@塩サケを買ったけど塩辛い・・・そんな時は、ミカンを皮ごとスライスしてさけをミカンではさんで冷蔵庫で3・4時間入れておきます。ミカンの柑橘系の匂いで生臭さがなくなり、ミカンがサケの塩を吸ってくれておいしく食べることができます。絶対に水にはつけないようにうまみが逃げてしますので・・・・ �A生のサケ冷凍保存する前に・・・サケに塩と酒をふりかけてよくなじませてから冷凍するとおいしく食べることができます。 �B皮をパリパリに焼くには・・・サケの皮に浅く切り目を入れることで脂肪が出やすくなり香ばしく焼き上げることができます。パリパリの皮はお茶漬けの具にしてもおいしく食べることができます。 情報を利用する際には、他の媒体（新聞、雑誌、本、公的機関など）が提供する情報との併用により、正確性の確認を行った上で、ご自身の判断と責任のもとにご利用下さい。

取りあえずリンクフリーです。勝手にリンク張って下さいね !! 当サイトのレシピ・web素材等は無断転載禁止です。
Copyright(C)2006 料理我流 All rights reserved.