シラス選び方・下処理・下準備 シラスの選び方・下処理・下準備 「サイト紹介」 専業主婦（あずき）のホームページにようこそ。 料理のこと、我流レシピ、食材の選び方から料理の豆情報などを発信しています。 女性の応援・・・管理人も愛用のおすすめサイトです 毎日の暮らしに欠かせない生活品のセレクトショップです。 自然の力を丸ごと取り入れた健康食品を中心に取り扱うサイトです 健康を応援してくれる商品が揃ってます。育児ママにおすすめです。 ＨＯＭＥ 食材選び・下処理・下準備 一週間の献立 我流だしのとり方 我流汁物編 我流スープ作り編 我流ソース作り編 我流料理レシピ 我流合わせ酢と和え衣 我流調理方法 食材豆辞典
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食材選び・下処理・下準備 肉類（7） お肉共通 牛肉 豚肉 鶏肉 ひき肉 レバー ハム・ソーセージ 魚貝類(21) 魚全般 青魚 干物 マグロ ブリ サバ サケ キス タイ ワカサギ イカ エビ カニ タコ アサリ・シジミ・ハマグリ カキ・ホタテ カズノコ スジコ タラコ シラス ワカメ 野菜・果物類(37) 野菜全般 ほうれんそう キャベツ・レタス 白菜 大根 トマト ナス キュウリ ピーマン ジャガイモ カボチャ ニンジン タマネギ キノコ類 アスパラ オクラ カリフラワー ゴーヤ ゴボウ レンコン サツマイモ サトイモ ヤマイモ モヤシ 枝豆 そら豆 フキ ウド トウモロコシ 栗 ユズ ショウガ イチゴ カキ パイナップル バナナ ライチ その他(18) 卵 豆腐 おから チーズ こんにゃく 干ししいたけ 乾燥豆 煮干し かつおぶし のり 乾燥ひじき 干しエビ・干し貝柱 味噌 かんぴょう 切干し大根 米・玄米・もち 乾麺 小麦粉	ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい！安い食材だっておいしく食べられるはず？ シラスの選び方・下処理・下準備をご紹介します。 シラス シラス干し食材を選ぶことから �@やや青みがかって白く干し上げられたものが上質のシラスなのでそういうものを選びましょう。 �A少し縮んでしっかりしているものを選びます。 �B白すぎたり、変色しているものは選ばないようにしましょう。 下処理・下準備 �@シラスをおいしく食べるには・・・そのまま食べることが多いのですが匂いが気になるときはありませんか？そんな時はシラスをざるにあけて流水でさっと洗って塩抜きします。洗い終わったシラスに少量の酒をふってフライパンで軽く炒ります。炒ることで生臭さが気にならなくなり、シラスをおいしく食べることができます。 情報を利用する際には、他の媒体（新聞、雑誌、本、公的機関など）が提供する情報との併用により、正確性の確認を行った上で、ご自身の判断と責任のもとにご利用下さい。

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