キャベツ・レタス選び方・下処理・下準備

キャベツ・レタスの選び方・下処理・下準備

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ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい!安い食材だっておいしく食べられるはず?
キャベツ・レタスの選び方・下処理・下準備をご紹介します。


キャベツ・レタス
キャベツ・レタス
食材を選ぶことから
@キャベツは外の葉っぱが緑色で芯の切り口がみずみずしいものが新鮮なのでそういうものを選びます。
Aキャベツもレタスも葉がしっかり巻いているものを選びます。
下処理・下準備 @炒める前に・・・キャベツは適当な大きさに切ってからボウルに水をいれてつけておいてから、水気をきってから強火で炒めます。そうするとパリッとした食感が失われないで、おいしいキャベツになります。
A乾燥防止・・・キャベツやレタスはまるごと買ってきても食べきる前に傷んだりして食べれないことがあると思います。そんなことがないように、まずキャベツはすぐに芯をくりぬいてからキッチンペーパーなどに水を含ませてか袋に入れて保管します。レタスは最初に一枚ずつはがしてから水気を軽く切ってから袋に密封してから保存しましょう。




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