カボチャ選び方・下処理・下準備

カボチャの選び方・下処理・下準備

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ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい!安い食材だっておいしく食べられるはず?
カボチャの選び方・下処理・下準備をご紹介します。


カボチャ
カボチャ
食材を選ぶことから
@かぼちゃは皮に爪を立てても傷がつかないほど皮がかたいものを選びましょう。
Aカット売りされているものは、果肉の色が濃いものを選んで買うといいです。
下処理・下準備 @かぼちゃを煮る前に・・・かぼちゃを煮たときに、べシャとなることがありませんか?そんなときには、かぼちゃを切った切り口に塩をふりかけておくと、余分な水分が出てほっくりしたかぼちゃの煮物ができあがります。
Aかぼちゃを煮る前に・・・かぼちゃの水分を確実に出す方法が、きったかぼちゃに砂糖をかけます。カボチャ全体にかぶるくらいの量で覆うようにして1晩おいておきます。するとホクホクのおいしいかぼちゃになります。
B冷凍カボチャを使うときは・・・煮物する場合は煮汁を少なめにして煮ると水っぽくなりません。でも冷凍カボチャはスープやパンプキンパイやパンプキンプリンのような、つぶしてから使う料理にお勧めです。




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