サツマイモ選び方・下処理・下準備

サツマイモの選び方・下処理・下準備

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ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい!安い食材だっておいしく食べられるはず?
サツマイモの選び方・下処理・下準備をご紹介します。


サツマイモ
サツマイモ
食材を選ぶことから
@きれいな色をしていて傷やでこぼこしていないもの選びます。
A押して弾力ものは選ばないようにしましょう。しっかりかたいものを選びます。
下処理・下準備 @キントンを作るときは・・・サツマイモのアクが色を悪くさせます。煮物などで見た目が気になる人は、サツマイモのアクの部分をのけてから調理します。さつまいもを輪切りすると、皮の内側に茶色い細かい点が皮に沿って並んでいるのでその部分を取り除くことできれいな色のサツマイモの煮物になります。栄養を考える人は皮ごと食べることをお勧めします。
Aおいしさをもっと引き出したい・・・サツマイモを買ってきたらまず日光に当てます。当てることで甘みが増し、日持ちするようになります。あとは新聞紙でまるめて冷暗所においておくと長持ちします。
B石焼もの作り方・・・さつまいもを洗い水気を拭き取ってから大体、250から300度のオーブンに約20程加熱するだけで、サツマイモの甘みを引き出すことができます。




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