栗選び方・下処理・下準備 栗の選び方・下処理・下準備 「サイト紹介」 専業主婦（あずき）のホームページにようこそ。 料理のこと、我流レシピ、食材の選び方から料理の豆情報などを発信しています。 女性の応援・・・管理人も愛用のおすすめサイトです 毎日の暮らしに欠かせない生活品のセレクトショップです。 自然の力を丸ごと取り入れた健康食品を中心に取り扱うサイトです 健康を応援してくれる商品が揃ってます。育児ママにおすすめです。 ＨＯＭＥ 食材選び・下処理・下準備 一週間の献立 我流だしのとり方 我流汁物編 我流スープ作り編 我流ソース作り編 我流料理レシピ 我流合わせ酢と和え衣 我流調理方法 食材豆辞典
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食材選び・下処理・下準備 肉類（7） お肉共通 牛肉 豚肉 鶏肉 ひき肉 レバー ハム・ソーセージ 魚貝類(21) 魚全般 青魚 干物 マグロ ブリ サバ サケ キス タイ ワカサギ イカ エビ カニ タコ アサリ・シジミ・ハマグリ カキ・ホタテ カズノコ スジコ タラコ シラス ワカメ 野菜・果物類(37) 野菜全般 ほうれんそう キャベツ・レタス 白菜 大根 トマト ナス キュウリ ピーマン ジャガイモ カボチャ ニンジン タマネギ キノコ類 アスパラ オクラ カリフラワー ゴーヤ ゴボウ レンコン サツマイモ サトイモ ヤマイモ モヤシ 枝豆 そら豆 フキ ウド トウモロコシ 栗 ユズ ショウガ イチゴ カキ パイナップル バナナ ライチ その他(18) 卵 豆腐 おから チーズ こんにゃく 干ししいたけ 乾燥豆 煮干し かつおぶし のり 乾燥ひじき 干しエビ・干し貝柱 味噌 かんぴょう 切干し大根 米・玄米・もち 乾麺 小麦粉	ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい！安い食材だっておいしく食べられるはず？ 栗の選び方・下処理・下準備をご紹介します。 栗 栗 食材を選ぶことから �@皮にはりがあり、ずっしり重いものを選びます。 �A大きさのわりに軽いものは実の水分が蒸発しているのでそういったものは選ばない。 下処理・下準備 �@栗を甘くする・・・栗を水で洗ってから水気をきってから、日陰で半日ほど干すと栗の甘みが増します。 �A色よくゆでるには・・・栗をきれいな色でゆがくには、ミョウバンを使うとアクもとれきれいな色の栗に仕上がります。水2リットルに対して約小さじ1のミョウバンを入れたもので栗をゆでるようにします。 �B栗の皮をはぐ・・・栗の皮をむくのはおっくうになります。簡単にむく方法があります。まず一晩つけてからむく方法がありますがわりに力のいる作業で疲れます。そうしてもいいのですが、栗を丸ごと網で中火で熱がまんべんにいきわたるように焼きそれからは転がすように焼きます。栗は破裂することがあるので、栗の底の部分は切り落としてから焼くようにしてください。 情報を利用する際には、他の媒体（新聞、雑誌、本、公的機関など）が提供する情報との併用により、正確性の確認を行った上で、ご自身の判断と責任のもとにご利用下さい。

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