 |
ちょっとした手間で食材をおいしく食べたい！安い食材だっておいしく食べられるはず？
こんにゃくの選び方・下処理・下準備をご紹介します。 |
こんにゃく
食材を選ぶことから |
①押したときに、弾力があってやわらかすぎないものを選びましょう。 |
|
②古いものは縮んでかたくなっているので選ばないようにしましょう。 |
| 下処理・下準備 |
①こんにゃくの臭みを取る・・・こんにゃくの臭みとりは塩を使います。塩でこんにゃくをよくもみこみます。もみこんだ後に、熱湯でさっとゆでて自然に冷まします。このようにすると、臭みもとれて、味がしみ込みやすくなってこんにゃくをおいしく食べることができます。 |
|
②こんにゃくの臭みを取る・・・こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎってから電子レンジで加熱（こんにゃく1枚に対して約5分）しても臭みと水分を取ることができます。 |
|
③こんにゃくに味をしみ込ませる・・・塩もみしたり、レンジで下処理をした後にこんにゃく（1枚）を醤油（小さじ半分くらい）で空入りするといいです。その後ほかの具材と煮込むといいでしょう。 |
|
| 情報を利用する際には、他の媒体（新聞、雑誌、本、公的機関など）が提供する情報との併用により、正確性の確認を行った上で、ご自身の判断と責任のもとにご利用下さい。 |
|
