豚肉下味

豚肉の下味

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豚肉はビタミンＢ1が豊富で、良質な脂肪も多く含んでいて、全体的にやわらかく、部位によって肉質の差がないので、いろいろな料理に使え、値段も家計にやさしく扱いやすくおいしい肉です。たくさん豚料理を覚えてレパートリーをふやしていきましょう。

豚肉の下味

豚肉下味
（塩・こしょう）
何気なく、塩コショウしてませんか？塩コショウをすることで、下味をつけてくれるのはもちろん、うまみを逃がさないように身を引き締めてくれます。長時間置いておくと、うまみが流れてしまうので調理する直前に塩コショウすること！
（つけ汁に漬け込む）
漬け汁に漬け込むことで、臭みが取れ、仕上がりにコクを与えてくれます。もみこむことで、下味が充分に浸透します。

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