サラダのポイント

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サラダは、生野菜をたくさん食べることができるメニューです。食材の持ち味をいかせるように、おいしいサラダをたくさん作っていきましょう。

サラダのポイント

サラダを作る前に
①新鮮な野菜を生のまま食べるので、泥や汚れなどをきれいに洗い流すことが大事です。
②食べやすい大きさに切ります。レタスなどの葉のやわらかいものは、包丁で切らないで手でちぎると、ドレッシングなどがからみやすくなって、もっとおいしく食べることができます。
③玉ねぎやピーマンなどを生で食べるときは、クセが強いので、薄く切ります。
④千切りした野菜は、切り口から水分が出て歯切れが悪くなるので、冷水などにつけておくのがいいのですが、つけすぎると、栄養分が溶け出すので、冷たくなれば水気を切って冷蔵庫に入れておくといいでしょう。

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