①ボウルに水をため、米を入れてさっと洗い水を捨てます。この作業は米についているぬかを
洗うためにします。ぐずぐずしていると、お米がぬかくさい水を吸ってしまうので注意する。
|
②米をとぎます。
ボウルに水を入れ、手のひらと指で軽くお米を押しかき混ぜながら水を捨てます。
とぐ時に力を入れすぎると米がわれてしまうので、とぐという感じではなく洗うといったほうが
いいかもしれません。この作業を３・４回繰り返し水がにごらなくなるまで繰り返します。 |
③米を洗い終わったら、水を入れて米の芯が水を吸収するまでしばらく置きます。
夏は30分冬は40分ほど置いたあとざるに打ち上げて水を切りそのまま5分ほど置きます。 |
④炊飯器の内釜に米をいれて、分量の水を入れてスイッチを入れます。
炊き上がったら、水にぬらしたしゃもじで、底のほうから大きく返すように数回かき混ぜる。
かき混ぜることで余分な蒸気が飛んでご飯がふっくらと仕上がります。 |
|
| 教えてお米のこと・・・・ |
|
＊無洗米は洗わないで炊いてもいいの？
無洗米は、ふつうの白米の状態では取ることができなかった肌ぬかまで、きれいいにとったものなので
洗う必要がありません。そのまま吸水させて炊くだけで問題ありません。忙しい人・めんどくさい人には
うれしいお米です。普通の白米より値段は少し高くなるなるけどね・・・ |
|
＊お米はどうやって保存したらいいの？
お米は、高温・多湿の状態で保存すると、風味がどんどん落ちてしまいます。
おいしく食べたいなら、３Kの小袋でまめに買った方がおいしいご飯が食べれます。
買い物に行くのが面倒だという人は、ペットボトルをきれいに洗って乾燥させてから、お米をいれて
冷蔵庫に入れて保存すると空気にあまり触れないので劣化を抑えることができます。
|
|
＊お米の１合は計量カップに１カップでいいの？
炊飯器についているカップは、１カップが180ｃｃになっています。通常の計量カップ（200ｃｃ）とはちがいます。
なので家にある、計量カップを使うときには気をつけるように！！
|
|
＊ご飯があまってしまったら・・・・
残ったご飯は、長時間おいておくと色が変わったり、臭いがでます。
食べないときは、すぐに冷凍するといいでしょう。食べるときは、レンジでチンしてね。
|
