しじみ
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しじみ
えびの種類によって大きさも生態もまちまちなんですが、どのえびにも赤色色素を持っています。
概要
丸くて小粒で黒い殻を持ったのが特徴です。
病気や症状への効用
小さな貝の中に、肝機能を支えるものが豊富に含まれています。二日酔いの朝にはしじみ汁!
旬や食べごろ
夏・冬
料理法・食し方
しじみの身も汁もいただきましょう。味噌仕立てにするのがベストです。
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