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| ちょっとした豆情報をご紹介します、旬や特徴、簡単な食べ方、病気・症状への効用などをまとめてみました。 |
 概要
サトイモの原産地はインド東部からインドシナ半島です。土のエネルギーを取り込んだ食材です。
病気や症状への効用
サトイモのぬるぬるはムチンとよばれる成分で炭水化物とたんぱく質が結合したものだと言われています。
ムチンは体内でグルクロン酸という成分に変わり、たんぱく質の消化吸収を高めてくれます。
また胃や腸の壁にできやすい潰瘍を予防したり肝臓を強化してくれます。
ぬるぬるのもうひとつの成分のガラクタンは脳を若返らす効果もあります。
旬や食べごろ
秋
料理法・食し方
効果を保つためにぬめりを残すように調理します。あらかじめ加熱したあとに皮をむくとよいでしょう。 |
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