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| ちょっとした豆情報をご紹介します、旬や特徴、簡単な食べ方、病気・症状への効用などをまとめてみました。 |
 概要
ヤマイモは縄文時代後期から日本では食べられていたそうです。東南あじア地域が原産地です。唯一生で食べられるイモです。
病気や症状への効用
ヤマイモにはジアスターゼ・アミラーゼといったデンプン分解酵素を多く含んでいてその量はダイコンの３倍だそうです。消化吸収を助けてストレスや食べすぎで弱った胃の働きを元気にしてくれます。その他にネバネバ成分のムチンが肺や胃腸の粘膜を保護してくれます。滋養強壮にも効果がありまた糖尿病の改善にも役に立つそうです。
旬や食べごろ
秋から冬
料理法・食し方
麦ご飯にかけて食べるのがいいでしょう。
生で食べる場合は酢につけてさっとアク抜きしましょう。 |
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